最近食堂大厨总会蒸点馒头、包子当作早餐，作为来自陕西，对面食有着浓厚情怀的我来说，是再好不过的美味佳肴。
　　一转眼工作已经十余年了，背井离乡的日子里，每每在街角看到一个陕西面食店，就总是要去吃一碗臊子面，加上一个肉夹馍，最后喝一碗面汤，以此慰藉日积月累的浓浓思乡之情。
　　陕北人是喜爱面食的，馍馍、包子、手工面条、面疙瘩、肉夹馍、面饼……你所能想象到的面食，绝大多数都可能会出现在陕北人的餐桌上。然而令我怀念已久的，是母亲常做的杂面。杂面是陕北人发挥生存智慧，善于运用五谷杂粮制作各类面食的典型代表，是将豌豆和小麦混合后，用石磨磨成面粉，再加入少量沙蒿做成的。
　　故乡的人们不光平日里喜欢吃杂面，遇上喜事或每逢特定的时节更要将杂面作为必需品。细长的杂面不仅寓意着青年男女婚后缠缠绵绵，日子过得顺顺当当，更表达了人们对长寿的祈求。由于杂面味香爽口，爽而不腻，既有营养又不伤胃，在陕北女子坐月子期间，这也是一道必备佳品，备受人们的推崇。
　　杂面之所以能够成为黄土高原上的一道家喻户晓的名吃，既是当地劳动人民智慧的结晶，也与故乡气候有着极大关系，这或许也是一方水土养一方人的缘由吧。如今全国各地美食繁多，能够静下心擀杂面的年轻人也越来越少，曾经那种正宗杂面的味道也越来越少。但无论离开故乡多久，对于杂面的偏好和喜爱从未消退半分，每每回家必定要吃上一碗母亲擀的杂面，那个味道，足以抚慰漂泊在外的岁岁年年。
　　如今在中国中铁这个大家庭里，每当食堂大厨做包子馒头的时候，我总是忍不住会奔向食堂去，一起揉面、擀面、包包子，那种沉浸在制作面食中的感觉仿佛会将记忆拉回到童年时光中。那时候，母亲在厨房里和面，父亲在一旁打下手，我和弟弟妹妹们则在屋内屋外嬉戏追逐，抬头望去，是许多人家的袅袅炊烟……