西安讯“水盆羊肉、牛肉火锅、葫芦鸡，自从员工餐改为‘小桌饭’后，不仅大伙吃的更丰盛了,食堂采购成本也下降了，真是一举两得。”谈到项目食堂最近的改革成果，西安地铁五号线项目部工会主席张祺颇为得意。
　　菜品花样太少、饭菜浪费严重、员工评价不高，一直是项目部食堂管理的通病。为进一步提升食堂伙食质量，开年以来，该项目部将以往“三菜一汤大锅饭”升级为“六菜一汤小桌饭”，将食堂原来的四人位方桌改为八人位大圆桌,不再由食堂管理人员统一掌勺为大家打菜，而是将六菜一汤以小炒的形式摆上餐桌，职工围桌而坐，共同就餐。花样繁多的种类、可口美味的家常菜、温馨愉悦的就餐氛围，得到项目部全体员工的一致好评，一举扭转了以往职工“三天去食堂，两天点外卖”的被动局面。
　　“菜品数量的升级不仅没有增加成本，反而由于菜品分量控制得当、员工按需索取，倾倒浪费减少，使得采购费用下降；以往一些受限于大锅菜形式难以烹饪的菜品如今也可以摆上餐桌了”该项目工会主席张祺介绍道，“聚餐式的用餐方式避免了排长队打菜的烦恼，大大缩短了大家的用餐时间。”
　　此外，项目部伙委会还坚持每周六在微信群里向员工征集下周菜谱，办公室按照征集菜品的点击率高低进行选取，对下周的菜谱进行更新调整，做到每周菜品不重样，营养搭配合理，让员工在项目部食堂也能拥有享受美食的体验感，缓解工作压力。
　　据了解，在二月份的食堂满意度调查中，员工满意度已由年前的60%上涨至95%，更坚定了项目部不断提升食堂服务质量的决心。（张祺）